夏季多吃毛豆可以防这种病　

对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等有预防和辅助治疗作用

又到了毛豆上市的旺季。来上一盘盐水毛豆，喝上一杯啤酒，是夏夜消暑纳凉不错的选择。　　

毛豆很有营养，

毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。建议大家不妨在此时节多吃点毛豆，还可以弥补因肉蛋类摄入少而导致的蛋白质摄入的不足。　　

　

做 法：　　

1、把毛豆的两角用剪子剪掉，主要是为了让盐水更容易进去。　　

2、把毛豆放在盐水中浸泡，大约1.5小时左右。　　

3、将周记秘制卤水加适量清水稀释，加入适量周记老三样调料和毛豆一起放到锅里煮，可以加些适量花椒。　　

注意：毛豆的味道主要试盐水泡的，煮的时间不能长，否则毛豆就要烂了不好吃了。有些硬的时候，把它捞出来，可以放到冰箱里。